향기좋은 들깨 직접 키우기 :심는시기와 재배방법

들깨는 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 오래전부터 재배되어 온 향긋한 맛과 영양으로 많은 사랑을 받는 채소입니다. 들깻잎은 쌈, 나물, 무침 등으로 활용되고, 들깨씨는 들깨기름, 들깨 가루 등으로 활용됩니다.

들깨는 비교적 재배하기 쉬운 편이지만, 몇 가지 주의점을 따라야 풍성한 수확을 기대할 수 있습니다.

1. 들깨 심는 시기

들깨는 5월 말부터 6월 중순까지가 심기에 적합한 시기입니다.

이 시기는 낮의 기온이 20℃ 이상이고 밤의 기온이 10℃ 이상으로, 들깨의 발아와 생장에 적합한 온도입니다.

 

2. 들깨 재배 방법

2.1 품종 선택

들깨에는 잎들깨와 열매들깨 두 가지 종류가 있습니다.

잎들깨는 잎을 이용하는 품종이며, 열매들깨는 씨앗을 이용하는 품종입니다.

대표적인 잎들깨 품종으로는 '조선들깨', '잎들깨', '흑들깨' 등이 있으며,

열매들깨 품종으로는 '남원들깨', '단양들깨', '흑들깨' 등이 있습니다.

 

2.2 토양 준비

들깨는 잘 배수되고 부식이 풍부한 토양을 좋아합니다.

심기 전에 퇴비나 완숙된두엄(堆肥)를 충분히 넣고, 삽으로 깊게 굴려 토양을 부드럽게 만들어 줍니다.

들깨는 약산성 토양을 선호하므로, 토양 pH가 6.0~6.5 사이가 되도록 조절합니다.

 

2.3 파종

들깨 씨앗은 깨끗한 물에 하루 정도 불린 후 심습니다.

씨앗 간의 간격은 5cm 정도, 줄 간의 간격은 20~30cm 정도로 심습니다.

 

2.4 관리

• 물 관리: 들깨는 물을 좋아하는 작물이므로, 흙 표면이 마르면 충분히 물을 줍니다. 하지만 과습은 뿌리썩이 발생의 원인이 될 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 잡초 관리: 잡초는 들깨의 영양분을 빼앗기 때문에 꾸준히 제거해야 합니다.
• 병충해 관리: 들깨는 특별히 병충해에 약한 편은 아니지만, 혹시 모를 병충해를 대비하여 10일 간격으로 살충제를 뿌려 줍니다.

 

2.5 수확

• 잎들깨: 잎들깨는 발아 후 30~40일 정도가 되면 수확할 수 있습니다. 잎이 어리고 부드러운 싱싱한 잎을 선택하여 수확합니다.
• 열매들깨: 열매들깨는 발아 후 120~130일 정도가 되면 수확할 수 있습니다. 씨앗이 완전히 익고 까맣게 변하면 수확합니다.

 

3. 들깨 활용법

• 잎들깨: 잎들깨는 쌈, 나물, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 들깨잎은 향긋한 기름기와 독특한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
• 열매들깨: 열매들깨는 들깨기름, 들깨 가루, 들깨죽 등으로 활용됩니다. 들깨기름은 식용뿐만 아니라 샐러드 오일, 머리카락 윤기제 등으로도 사용됩니다. 들깨 가루는 떡볶이, 튀김옷, 죽 등에 넣어 먹습니다.

 

4.  마무리

들깨는 건강에 좋고 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 채소입니다.

위에 소개한 방법을 참고하여 들깨를 직접재배해보세요.

직접 재배한 신선하고 향긋한 들깨로 건강식에 활용해 보세요.

긴 글 항상 정독해 주셔서 감사합니다.

 

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